Un proyecto pretende que el aceite usado en cocinas de restaurantes y hoteles pase a ser convertido en biodiésel. Así lo explicaron el chef tico Carlos Rodríguez y la chef mexicana Fabiola Fuentes de la compañía Unilever Food Solutions.
Y es que en Costa Rica se desperdician más de cinco mil toneladas de alimentos por año y unas 418 millones de calorías. Con eso se puede cubrir las necesidades de unas 220 mil personas y reducir el hambre a niveles menores al 5%.
“Nos fuimos al tema del desperdicio del aceite que no solo es un residuo como tal, sino que solamente el manejo es un problema dondequiera que se ponga. Es un residuo que te lo pagan. Esta empresa te da dinero en una parte y en otra es un bono en el cual ellos se encargan en invertirlo en un bosque. Es ser parte de un cambio”, dijo Rodríguez. Este programa se llama Ahorra y Gana. Será presentado hoy en nuestro país. La planta de tratamiento y el bosque están en Cartago.
Esta iniciativa se pretende desarrollar en 74 países.
PERIODISTA: Alejandro Fonseca
CRÉDITOS: Foto: David Barrantes.
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Martes 26 Mayo, 2015
HORA: 12:00 AM
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