Ingredientes
250 gr. de harina
125 gr. de manteca
½ cta. de sal
3 a 4 cucharadas de agua
1 huevo
1 atado de albahaca
Para el relleno
500 gr. de mozzarella
300 gr. de tomate cherry amarillos y rojos
4 huevos
½ taza de crema dulce
100 gr. de ricota
10 gr. de tomillo fresco
Preparación
• Colocar en una procesadora la harina, la sal y la albahaca. Luego la manteca (que deberá estar fría), hasta formar un arenado. Agregar el agua de a poco y comenzar a tomar la masa.
• Agregar 1 huevo.
• Dejar descansar 1 hora en heladera.
• Cortar la mozzarella en cubos y en un bowl colocar los huevos la crema y la ricotta.
• Colocar la masa sobre un molde de tarta y llevar a horno por 10 minutos.
• Agregar la mezcla de ricota y los tomates cortados a la mitad por encima.
• Espolvorear con azúcar rubio.
• Llevar a un horno fuerte por 5 minutos.
