Diario Extra - Disfrute Semana Santa con estas recetas

Claro está que lo primero que se viene a la cabeza de los ticos para la Semana Mayor son platillos basados en productos de temporada, donde el chiverre es uno de los consentidos en esta época para compartir. A continuación, DIARIO EXTRA le brinda recetas para que usted pueda preparar los platillos típicos de la Semana Santa en la comodidad de su hogar.

PICADILLO DE FLOR DE ITABO

Otro ingrediente que vuelve a la fama en la Semana Mayor es la flor de itabo, planta que está en temporada durante estas fechas en el Valle Central y adorna muchas veces los cafetales a lo largo del centro del país.

INGREDIENTES

• 1 ramo de flor de itabo.

• 2 papas cocinadas con piel.

• 2 huevos.

• 1 cebolla picada finamente.

• 1 cucharada de ajo.

• 29 g de mantequilla.

• Sal y pimienta.

• 1 cucharadita de achiote.

PASO A PASO

1. Retire los centros de las flores de itabo.

2. Pele las papas y desmenúcelas con las manos. No las haga puré.

3. Hierba los pétalos de las flores. Deseche el agua y cuele.

4. Dore la cebolla, el achiote y el ajo en la mantequilla.

5. Agregue las florecillas, las papas, los huevos y deje cocinar un rato. El picadillo estará listo para consumir.

EMPANADAS DE CHIVERRE

Para quienes gustan del dulce, las empanaditas de chiverre siempre serán de las favoritas. Niños y grandes disfrutan de un buen café o una rica agua dulce en los hogares costarricenses con este sabor imperdible.

INGREDIENTES

• 3 tazas de harina.

• 2 barras de margarina.

• 1 caja de 220 g de queso crema.

• 1 yema de huevo para barnizar.

• Miel de chiverre.

PASO A PASO

1. Mezcle la harina y la margarina con la batidora y poco a poco el queso crema hasta formar una pasta uniforme.

2. Refrigere la masa por 20 minutos.

3. Haga bolitas de la masa y luego aplástelas para crear el espacio donde se echará la miel de chiverre.

4. Rellene cada círculo de masa con miel de chiverre y ciérrelas en forma de empanada.

5. Barnice las empanadas con la yema de huevo.