Quien ve a doña Elit Ureña tan joven no se imagina que conoce muchas y deliciosas recetas a base de pejibaye. Algunos podrían pensar que todos los platillos son salados, pero se equivocan porque muchos son dulces.
Ella es todo un ejemplo en la comunidad de Tucurrique, en Jiménez de Cartago, que desde ya se prepara para la Feria del Pejibaye, que se llevará a cabo en setiembre, un mes antes de lo previsto.
Esta empunchada mujer se mete a la cocina, donde pasa mucho tiempo preparando cajetas, ceviche, ponche, pan, queques, lasaña y arroz de pejibaye.
Aunque usted no lo crea, puede hacer al menos 20 platillos diferentes con este fruto, que de igual forma sabe delicioso con mayonesa y acompañado de un café en una tarde lluviosa.
No hay un solo visitante de esta feria que no pase por donde Ureña y quien no come en el lugar por fuerza se lleva alguito para la casa para seguir disfrutando de estos deliciosos productos.
PERIODISTA: Sandra Cordero G
CRÉDITOS: Fotos: Joaquín Salas, corresponsal
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Sábado 13 Julio, 2013
HORA: 12:00 AM
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